追求最好的香味，沉香怎麼打粉比較好？粉碎機怎麼選？

曾有喜歡玩香的客人開玩笑地對我說：老闆我買了你的芽莊沉殼、沉片，自己打粉做了手工臥香，香味卻完全比不上老闆做的芽莊手工臥香，問題出在哪裡呢？是不是老闆自己偷加了什麼好料阿！？

其實筆者沒有偷加什麼好料，用的是一樣的原料，細問了一下打粉跟製作臥香的流程，才知道問題原來出在打粉上！

以下將筆者打粉的作法，不藏私全部公開，希望能為追求最好香味的香友帶來一些幫助。

該選怎樣的粉碎機？

一般粉末工廠的大型粉碎機，能夠連續進料，且一次進料多，粉碎速度快，雖然很有效率，但是粉碎時難免產生高溫，這些高溫會將沉香裡面珍貴的沉香油，在粉碎過程中蒸發，這是相當可惜的，拿來打較便宜的香或許可以，但是香道等級的沉香，並不建議用這種方式磨粉。

即使是小型的粉碎機，一樣不建議為了方便購買連續進料型，筆者詢問過粉碎機廠商，即使是加裝冷卻水循環機的連續進料粉碎機，工作時產生的溫度仍然在45-50度之間，更別說一般沒有安裝冷卻水循環機的粉碎機了，而且水冷式粉碎機價格也在四萬以上，對一般香友來說購買起來是較大的負擔。

所以筆者比較建議香友購買小型非連續進料的高速粉碎機（如下圖），特別推薦台灣製造的小型高速粉碎機，價格通常在萬元以內（根據容量大約在4千至1萬出頭之間），中國的粉碎機雖然便宜很多，但故障率較高，使用一年就覺得馬達轉起來無力，台灣廠商製造的一般使用四五年以上沒有問題，真的有問題維修起來也比較方便。

1、首先將沉香中腐木、白柴或其他油質不夠的部份刮除，盡量只保留有油質的部份。

2、用園藝剪或其他工具，將沉香盡量剪碎，最好能剪到玉米大小。

3、將沉香放入粉碎機中，啟動粉碎機，冬天一次啟動大約10秒即關閉，夏天啟動約6秒即關閉，此時粉碎機有微溫，但不至於蒸發沉香油。

4、等一段時間後（實際時間視當時氣溫調整），用手摸一下粉碎機外表測試溫度，若恢復冰涼的機身，即可再啟動一次機器，一樣10秒/6秒即關閉。

5、重複幾次3及4的步驟（視沉香材質，不同的沉香次數不一定），將沉香粉倒入篩網篩一下。

6、在機器啟動幾次後，通常仍無法被篩落的粗粉，大多是沉香中較無油質的部份，若使用市面上連續進料的機器，這種較無油質的部份仍然會在機器中持續打粉，直到粉碎混入較有油質的沉粉中，因而降低沉香粉的整體品質！但若使用非連續進料的機器，就可將這些較無油質的部份淘汰，避免降低沉香粉品質。

（如下圖，篩完會留下較難粉碎、較少油質的粗粉或白木纖維，可直接淘汰）

以上打粉方式非常耗時費工，但也是最能保留沉香香氣的打粉方式，可說是以時間換取品質，勝發香舖賣場內香道等級的沉香粉，皆是用以上方式打粉而成，歡迎加line詢問參考選購！