手工盤香與機器製盤香的差別在哪裡?淺談製作手工盤香的難度與優勢

最近老闆即將推出手工製作的微盤香，與製作手工臥香相比，製作手工盤香確實難度高很多，也在此分享一下製作手工盤香的心得。

由於製作小盤香或微盤香時，需要將兩個香條盤成一片，尤其是機器在盤香條時的速度較快，拉扯力道也較大，所以需要較為強韌的香條，而要製作出較為強韌的香條，最可靠最直接的方式，就是要有較高的黏粉比例。

但是製作臥香，不需要這個盤香條的步驟，只需將香條直直擠出，所以可使用較少的黏粉製作。

也因為這個原因，一般而言，會把臥香視為比小盤香、微盤香更高階一點的香品，通常較好的原料，會優先製成臥香，次一級的製成微盤香，再來才是小盤香。至於現在市面上的無黏香，雖然不需要用到黏粉，但因為需要使用細粉與高壓製作的關係，使用油質太好的香粉容易點不著，所以反而會使用較為普通的香粉製作。

儘管臥香的品質最好，但盤香畢竟有使用時間較長的優勢，為了讓客戶使用微盤香時，也能夠有盡量接近臥香的體驗，我決定採用手工盤香條的方式。

手工盤香的優勢，在於可以依手感調整盤香條的速度，以較慢的速度盤香條減少拉扯力道，可減少製作香條時使用的黏粉，減少黏粉後，使用較好的香粉也不會覺得浪費，可使盤香的品質盡量接近臥香，從而製作出較高檔的盤香。當然，比起直接擠出的臥香，黏粉比例仍會高出臥香一些，但已經比機器製的盤香減少很多了。

由於減少了黏粉，又要求香條要有一定的強韌度，要順利盤好香條，除了依賴盤香條的手感以外，水的比例格外重要，不同於機器擠香可以暴力擠出香條，手工擠香條也必須要重複試驗與製作，才能抓到水的最佳比例。